In vielen Haushalten sind sie in unterschiedlichen Ausführungen zu finden: Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Co. präsentieren sich vielseitig und sind zudem lecker und gesund. Kein Wunder also, dass sie bei Kindern ebenso beliebt sind wie bei Erwachsenen. In der Küche können Nüsse und Kerne sowohl beim Backen als auch beim Kochen verwendet werden und zahlreiche Backwaren und Speisen auf gekonnte Weise bereichern.
Warum sind Nüsse eigentlich so populär?
Nicht nur in der Weihnachtszeit kommen Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse und Cashews verstärkt zum Einsatz: Viele Menschen schwören auf den regelmäßigen Verzehr von Nüssen jeglicher Art. Ernährungsexperten stimmen dem zu, denn die beliebten Snacks und Backzutaten zeichnen sich durch positive Effekte auf die Gesundheit aus. Sie enthalten gesunde Fette und viele Nährstoffe und machen lange satt: Im Gegensatz zu zuckerhaltigen Zwischenmahlzeiten kommt es nach dem Verzehr nicht zu einem Tief. Stattdessen fördern Nüsse und Kerne die Konzentration – nicht umsonst ist das nahezu schon legendäre Studentenfutter ein Klassiker unter den gesunden Snacks. Zu den positiven Eigenschaften kommt noch der gute Geschmack. Nüsse sind lecker und verleihen auch Kuchen, Keksen und Muffins einen angenehmen Geschmack. Und auch beim Kochen verfeinern Samen, Kerne und Nüsse vielfältige Gerichte. Eine handvoll Erdnüsse oder Cashews im Curry etwa verleiht der Kreation das gewisse Etwas. Das Haselnüsse kaufen lohnt sich also auf mehrfache Weise.
Worauf kommt es beim Kauf von Nüssen an?
Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse und mehr können ganzjährig im Einzelhandel erworben werden. Sie stehen in unterschiedlichen Varianten zur Auswahl, so zum Beispiel in der Schale oder bereits ohne. Letztere Ausführung lässt sich direkt verzehren oder verarbeiten, ohne dass die teils harten Schalen entfernt werden müssen. Zudem gibt es rohe sowie geröstete Nüsse, und auch mit Gewürzen versehene Produkte sind verfügbar. Gesalzene und allgemein gewürzte Nüsse eignen sich ideal zum Snacken; allerdings sollte darauf geachtet werden, dass der Salzgehalt teilweise recht hoch ausfällt und der Konsum daher nur in begrenzten Mengen stattfinden sollte. Grundsätzlich sollten Verbraucher beim Kauf von Nüssen darauf achten, hochwertige Produkte zu erwerben. Die Herkunft der Nüsse wird auf der Verpackung oder bei einem Onlinekauf in der Produktbeschreibung angegeben, ebenso wie eventuelle Zusätze. Es ist ratsam, im Sinne der eigenen Gesundheit möglichst auf Zusätze wie etwa Geschmacksverstärker zu verzichten. Eine sachgemäße Lagerung der Nüsse und Kerne ist ebenfalls anzuraten. Werden sie aufgrund einer zu langen oder unangemessenen Aufbewahrung ranzig, können sie nicht mehr verzehrt werden, sondern gehören aufgrund des schlechten Geruchs und Geschmacks in den Müll.