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Spargel ist das königliche Gemüse aus Niedersachsen. Das Bundesland ist mit einem Anteil von 25 % der größte Spargelproduzent in Deutschland. Hier ist der Nienburger Spargel ebenso zuhause wie der Spargel aus dem Braunschweiger Land und aus anderen Anbaugebieten.
Spargel hat in Niedersachsen eine lange Tradition und so ist es nicht verwunderlich, dass hier nicht nur einer der besten Spargel angebaut wird, sondern auch viele Spargelrezepte ihre Heimat haben. Stellvertretend sei der Nienburger Spargelteller genannt. Selbst einen Spargelweg gibt es in Niedersachsen.
Spargel ist aber nicht nur ein köstliches Gemüse aus den heimischen Anbauregionen in Niedersachsen, sondern auch ein anspruchsvolles Gemüse bei der Verarbeitung. Daher ist ein kleiner Spargel-Ratgeber oder ein Spargel-Lexikon sehr hilfreich. Dein Niedersachsen hat auf diesen Seiten viele interessante Informationen und Rezepte rund um den Spargel gesammelt.
Hier erfahren Sie, wie der Spargel nach Niedersachsen gekommen ist, welche Arten und Handelsklassen es gibt, worauf man beim Spargel-Einkauf achten sollte, wieso Spargel unbedingt geschält werden muss, bevor er zubereitet wird, wie Spargel konserviert werden kann und welcher Schinken oder Wein zu Saprgelgerichten passt. Zusätzlich sind hier einige Rezepte sowie redaktionelle Beiträge aufgeführt.
Leckerer Spargel aus Niedersachsen
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und saisonalen Gemüse sind, sollten Sie unbedingt den heimischen Spargel probieren. Dieses Königsgemüse zeichnet sich durch seine besondere Qualität und seinen einzigartigen Geschmack aus.
Der Boden macht den Unterschied
Der Boden hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Spargels. Der Boden in Teilen Niedersachsens, insbesondere in den Regionen Braunschweiger Land, Hannover und Nienburg, ist besonders geeignet für den Anbau. Er ist nährstoffreich und hat einen hohen Anteil an Sand, was zu einem guten Wasserabfluss führt. Dadurch werden die Spargelstangen besonders zart und aromatisch.
Niedersachsen steht für Spagelanbau
Besonders bekannt sind die Spargelregionen rund um Hoya und Burgdorf in Niedersachsen. Hier wird der Spargel traditionell von Hand gestochen und auf den nahegelegenen Märkten verkauft. Aber auch in anderen Regionen wird Spargel angebaut und von lokalen Erzeugern verkauft.
Leckere Rezepe rund um das Königsgemüse
Es gibt viele köstliche Rezepte. Einige der bekanntesten sind Spargelsuppe, Spargel mit Sauce Hollandaise, Spargel mit Kartoffeln und Schinken sowie Spargelsalat. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und lassen den einzigartigen Geschmack hervorstechen. Der Klassiker schlechthin ist die Spezialität Nienburger Spargelteller.
Zubereitung des Gemüses
Damit der Spargel sein volles Aroma entfalten kann, sollte er möglichst frisch und schonend zubereitet werden. Dazu empfiehlt sich, die Spargelstangen gründlich zu waschen und das untere Drittel zu schälen. Anschließend kann der Spargel gekocht, gebraten oder im Ofen gegart werden. Wichtig ist, dass er nicht zu lange erhitzt wird, um seine Zartheit zu erhalten. Übrigens ist grüner Spargel ebenso lecker. Diese Sorte braten Sie am besten in der Pfanne an. Probieren Sie es aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack des Spargels aus Niedersachsen.