Die deutschen Felder produzierten 2025 weniger Erdbeeren und Spargel.
Experten haben gewarnt, dass der Trend sich fortsetzen wird, da die steigenden Kosten für die Landwirte zunehmend unrentabler werden.
Wie sehen die Figuren aus?
Vorläufige Daten zeigten, dass nur 75.500 Tonnen offener Erdbeeren geerntet wurden-der niedrigste Stand seit 30 Jahren und 4% unter den bereits niedrigen 2024-Zahlen. Die Asparagus-Ernte erreichte ebenfalls ein Tief von 15 Jahren, wobei nur 98.900 Tonnen in offenen Feldern gesammelt wurden, der kleinsten Rendite seit 2010.
Der Einbruch ist weitgehend auf eine Schrumpfung in der Menge an Land zurückzuführen, die für den Anbau beider Produkte verabreicht wird.
Im Jahr 2025 pflanzten die Landwirte 4% weniger Land mit Erdbeeren und 6% weniger mit Spargel.
Warum wachsen die Landwirte weniger?
Viele Erzeuger sagen, dass sie die steigenden Kosten – insbesondere die Löhne – nicht mehr durch die an Verbraucher weitergegebenen Preise decken können.
„Letztendlich sind wir alle Geschäftsleute“, sagte Karsten Schmal, Präsident der Hessian Farmers ‚Association. „Wenn das Risiko zu groß wird, hören die Menschen auf, diese Pflanzen zu erhöhen.“
Erzeuger wie Georg Merlau, ein Spargelbauer in Darmstadt, teilten der DPA-Nachrichtenagentur mit, dass nur Premium-Outlets wie On-Farm-Läden Preise anbieten, die die Produktion der wertvollen Stiele realisierbar machen. Merlau sagte, er habe seine Spargelflächen bereits von 105 auf 80 Hektar gekürzt, wobei er beträchtliche jährliche Erhöhung der Arbeitskosten anführte.
Die Selbstversorgung Deutschlands in der Erdbeeren ist laut dem Agricultural Market Information Company (AMI) von 68% im Jahr 2015 auf nur 50% gesunken. Eine Ausnahme vom Rückgang mit Erdbeeren ist geschützter Kultivierung – Beeren, die in Gewächshäusern oder unter hohen Abdeckungen angebaut werden. Solche Setups bieten längere Saisons, eine leichtere Ernte im Stehen und höhere Erträge pro Hektar.
Was bedeutet es für die Kosten?
Erdbeeren und Spargel verwandeln sich schnell in Luxusartikel.
In diesem Jahr kostete der weiße deutsche Spargel die Verbraucher durchschnittlich 9,63 € (ungefähr 11,22 $) pro Kilo, gegenüber dem Vorjahr um 4%. Die Erdbeeren betrugen zwischen Mai und Mitte Juli durchschnittlich 6,86 € pro Kilo, fast unverändert von 2024, aber um 70% gegenüber 2015.
Die Nachfrage nach beiden Lebensmitteln bleibt großartig. Sie sind sehr saisonal und sind mit den Freuden von Sommer und Frühling verbunden.
Spargel ist besonders unter den Deutschen geliebt, wobei „Spargelzeit“ (Spargelsaison) ein kulturelles Ereignis, das von engagierten Menüs und Straßenständen gekennzeichnet ist. Einige deutsche Gemeinden haben sogar Spargelfestivals mit der Krönung einer Spargelkönigin.
Herausgegeben von: Rana Taha